TROUVER LE MEILLEUR TRAITEUR POUR VOTRE ÉVÉNEMENT

Que vous organisiez un séminaire, une conférence, une réunion d'équipe, un pot de départ ou tout autre événement, l'important est de trouver un traiteur qui s'adapte à vos besoins et à votre budget. Plus généralement, le traiteur est LA personne la plus importante du personnel lors de l’organisation d’un événement. C’est, avant tout, un professionnel des métiers de bouches. Il peut être un chef cuisinier, un charcutier ou un pâtissier. Il s'agit donc de la personne qui aura pour responsabilité, votre estomac et surtout celui de vos convives !

Toutefois, il faut faire la différence entre un simple traiteur et un traiteur organisateur de réception.

• Un traiteur est un professionnel qui s’occupe de cuisiner des mets et de les livrer sur demande. Il peut être spécialisé dans une certaine cuisine et offrir un menu prédéfini ou non spécialisé et donc, vous offrir ce que vous voulez selon vos goûts

• Un traiteur organisateur de réception cuisine et s’occupe aussi des autres aspects de votre événement :

• Conseiller et concevoir l’évènement réception
• Planifier l’organisation dans le temps et dans l’espace.
• Prévoir les moyens à mettre en œuvre (humains, matériels, logistiques, culinaires)
• Prendre en charge la gestion commerciale et logistique du lieu de la réception et de son cahier des charges
• Transporter le matériel et les produits 
• Installer et organiser sur place
• Mise en œuvre des produits sur le lieu de la réception
• Service aux convives

… en bref, il vous organise tout !

Certain de ces traiteurs possèdent même leurs propres salles et louent donc la salle avec leurs services !

Et à l'occasion d'un événement d'entreprise, le professionnalisme d’un traiteur permettra de donner des festivités inoubliables. Que ce soit pour des évènements privés ou des soirées plus grandioses, il se chargera de la restauration de A à Z, en vous proposant un menu adapté à votre thématique.

En effet, un événement d’entreprise est une occasion de se faire connaitre, de fidéliser sa clientèle, de renforcer les partenariats professionnels avec les associés et de souder ou ressouder vos collaborateurs (pour les événements internes). Pour obtenir de bons résultats en terme événementiel, l’événement doit donc être un franc succès aux yeux de tous ! Du lieu de réception à l’animation, en passant par le service, tout doit être parfait.

La quasi majorité des évènements d'entreprises sont des réceptions privées et incluent le plus souvent un petit cocktail et un buffet gourmand, qu'il se déroule en journée ou en soirée. C'est donc pour cette raison qu'il ne faut pas hésiter à faire appel à un traiteur !

Voici quelques conseils pour vous aider à choisir le meilleur service traiteur événementiel pour votre événement d'entreprise.

Une fois que vous avez décidé de confier votre événement aux mains expertes d'un traiteur, vous allez devoir le choisir parmi une vaste gamme de professionnels. Et ce n'est pas une tâche facile car il existe beaucoup de traiteurs de qualité qui mettent à votre disposition tout ce dont vous avez besoin :

• des salles pour organiser des réceptions ou des fêtes,
• une équipe qui se charge de la décoration,
• parfois même une équipe qui se charge de la musique et des lumières,
• du personnel qualifié,
• et même l'équipe de nettoyage qui remet tout en état, à la fin de l'événement.

Pour vous aider votre choix, laissez-nous vous guider pour trouver LE traiteur idéal 😉

• "La meilleure publicité, c'est le bouche-à-oreille".  Et oui, l'un des meilleur moyen de trouver un prestataire est de s'appuyer sur l'expérience des autres avec celui-ci. Que ce soit un ami, un membre de votre entourage ou un collègue de travail, tous peuvent vous aider dans votre choix en vous donnant des informations sur un traiteur qu'ils ont engagé eux-mêmes ou dont ils ont entendu parler !
• Internet est une mine d'or pour trouver des informations. Vous pouvez visiter les sites des traiteurs de votre région mais aussi les sites web qui comparent ce genre de services et où les usagers peuvent donner leur avis et recommandations, qu'ils soient positifs ou négatifs. 
• Utilisez aussi internet pour préparer une liste des traiteurs de votre ville ou région et organisez un rendez-vous pour les rencontrer et goûter leur cuisine. Il vous sera ainsi plus facile de choisir le type de menu dont vous avez envie et besoin.
• Un traiteur qui vous offre flexibilité et services en plus pourra répondre à toutes vos exigences.
• Un bon traiteur doit savoir vous surprendre et aller au delà de vos espérances. Il crée un menu sur-mesure pour vous et mais va bien au delà de ça. Il s'adapte à tous les lieux et à toutes les conditions.
• Le traiteur doit faire preuve d'imagination, vous offrir des produits de qualité et un service efficace. Le traiteur doit adapter son menu et sa thématique au client.
• Une fois que vous aurez rencontré trois ou quatre traiteurs et que vous aurez comparé prestations et prix, vous serez plus à même de choisir celui qui s'adapte le mieux à vos attentes.

Et si pour soutenir le développement durable et faire en sorte que votre événement soit le moins polluant possible, vous pouvez recourir à des traiteurs éco-responsables du secteur de l’économie sociale et solidaire, ou des secteurs adapté et protégé.

Au-delà d'adopter une démarche éco-responsable pensez également à vous assurer que le traiteur choisi adopte une politique "0 déchet". Ce traiteur privilégie les produits locaux ? C'est parfait ! De cette manière vous réduisez davantage l'empreinte carbone de votre événement !

Avant de commencer la planification d’un événement professionnel, il faut penser à déterminer le budget. Cela facilitera le choix du traiteur et réduira déjà les options.

Toutefois, il est important d’avoir une capacité de gestion. Il faut savoir déterminer ce qui est indispensable et ce qui ne l’est pas. En termes de restauration, le goût est le centre même de tous les intérêts !

Il faut donc que vous vous focalisiez sur le goût des aliments et sur leur qualité plutôt que sur le choix de l’assiette, par exemple. Donc si votre budget est limité, priorisez d’abord le goût et pensez à un service de livraison de repas, misez sur les plats à emporter et sur une degustation sous forme de plateaux-repas. La livraison de plats préparés avec des produits de qualité peut donner l’impression d’un événement gourmet. Les verrines font également leur petit effet, tout comme les petites mignardises en fin de repas, qu’il ne faut surtout pas négliger. Soignez donc avant tout le goût et la présentation de vos plats cuisinés en choisissant le cuisinier idéal, avant même de penser au service complet.

Comme pour tout événement, les événements professionnels répondent à des codes. De la même façon que pour les repas de mariage, les repas d’entreprise au cours d’un événement se prépare généralement des mois à l’avance et non pas en quelques jours. La liste des invités doit donc être le premier élément auquel il faut penser. Que ce soit pour la recherche de la salle ou pour la logistique en général, le nombre d’invités est toujours indispensable. D'autant plus que certains traiteurs ne sont pas spécialisés dans les grands évènements, la détermination à l’avance du nombre d’invités facilite donc l’organisation et le choix du traiteur !

Un bon traiteur doit avant tout être d’une bonne écoute pour pouvoir répondre à tous les besoins de l’organisateur. Plusieurs choix de menus sont généralement proposés lors des entretiens, mais il ne faut pas oublier qu’une soirée d’entreprise doit être unique. Il faut donc proposer des plats adaptés aux invités. En d’autres termes, un bon traiteur pour votre soirée entreprise, doit être en mesure de :

• Mélanger les saveurs culinaires avec des produits frais et d’adapter ses propositions en fonction de vos invités et de vos attentes.
• Proposer des services et des menus personnalisés et savoureux qui raviront les papilles de vos convives. Souhaitez vous mettre en place un buffet ou un service à table ? Une dégustation de plats chauds ou froids au cours d’un repas assis ? Des plateau repas sous forme de buffets pour les déjeuners ? 

L’offre gastronomique doit dépendre de vous et de ce que souhaitez faire de votre événement.

Demandez au traiteur quel est son périmètre d'activité et combien va coûter son déplacement sur votre lieu de réception. Ce prestataire peut travailler en partenariat avec des salles de réception. S'il ne connaît pas le lieu que vous avez choisi, demandez-lui aussi s'il va aller repérer la salle. Et oui, la logistique, ça se prépare !

N'hésitez pas à questionner le traiteur sur les conditions de remboursement ou l'assurance annulation. Pensez aussi à évoquer le versement des arrhes -généralement 30% de l'addition totale- et l'éventualité d'un paiement échelonné.

Certains traiteurs ont une équipe attitrée, d'autres font appel à des intérimaires ou à des élèves d'école hôtelière. Pour vous assurer une réception sereine, demandez au traiteur si une équipe de serveurs sera désigné pour votre événement.

Si certains de vos invités ont des régimes alimentaires particuliers ou des allergies, renseignez-vous auprès de votre traiteur pour savoir quelle alternative il peut vous proposer. Tout le monde doit pouvoir se régaler !

De nombreux chefs cuisiniers proposent aujourd’hui leurs prestations pour couvrir des évènements spécifiques, mais peu sont spécialisés dans l’organisation d’un évènement professionnel. Or, l’expérience est le premier critère pour choisir le bon traiteur. En effet, préparer un cocktail dinatoire, ou même plusieurs cocktails différents, pour un évènement professionnel, nécessite parfois plus d’organisation que des fiançailles ou la préparation de votre mariage ! Comme il s’agit, d’une soirée formelle, le traiteur doit respecter un certain nombre de consignes tant en matière de prestance que de la présentation. Il faut qu’il respecte les valeurs de l’entreprise et que le menu proposé soit l’image des organisateurs. Seul un traiteur spécialisé dans les soirées d’entreprise est apte à réaliser un tel exploit, d’où la nécessité de faire appel à une personne expérimentée.

Tout traiteur spécialisé en soirée d’entreprise, doit être en mesure de proposer une dégustation à ses clients. Il s’agit d’un critère primordial qui peut vous aider à choisir le prestataire qui vous convient le mieux. Toutefois, certain traiteur refuse d’organiser une dégustation avant la signature du contrat. Dans ce cas, cela doit être organisé avant le jour de l’évènement pour que vous puissiez valider le menu et demander des modifications.

Vous voilà avec toutes les clés en main pour trouver le meilleur traiteur pour votre événement 😊